Ogórek z kawiorem to pyszna i niewątpliwie efektowna przekąska. Przygotowuje się ją błyskawicznie, ze stołu znika także błyskawicznie. Kawior to z pewnością symbol kulinarnego luksusu. Jest bogaty w białko, dobroczynne kwasy tłuszczowe (w tym kwasy omega-3), witaminy (najwięcej B12), składniki mineralne (najwięcej żelaza, selenu i sodu, który zatrzymuje wodę w organizmie) oraz cholesterol. Ze względu na wysoką zawartość sodu i cholesterolu, osoby z nadciśnieniem oraz z wysokim stężeniem cholesterolu powinny ograniczać spożywanie kawioru.
Czerwony kawior pozyskiwany z ryb łososiowatych. Odwrotnie niż kawior czarny, jest tym cenniejszy, im jego ziarenka są drobniejsze. Najbardziej ceniony kawior pochodzi od gorbusza, bo jego ikra jest łagodna w smaku i ma jasnopomarńczowy kolor. Także ikra nerki ma swoich fanów, lubiących jej charakterystyczny, pikantny smak, jaskrawoczerwony kolor oraz kaloryczność przewyższająca mięso. Ikra łososia atlantyckiego nazywana jest morelową perłą i lubiana jest za idealny kształt i złoty połysk. Jej niewielkie i elastyczne ziarenka (4–5 mm średnicy) mają wyjątkowo delikatny smak i są bardzo wytrzymałe. Dobry kawior bogaty w składniki odżywcze, szczególnie kwasy omega-3 oraz witaminę A i D produkuje pstrąg tęczowy.
Porcja na ok. 10 przekąsek (plastrów)
Składniki:
- 1 długi ogórek
- ½ serka Philadelphia
- świeżo zmielony pieprz
- 2-3 łyżeczki czerwonego kawioru z łososia
Sposób przygotowania:
Ogórka obrać, pokroić na ok. 2 cm plastry. W każdym plastrze wydrążyć mały dołek, nałożyć ½ łyżeczki serka Philadelphia. Serek spłaszczyć od góry, przyprawić świeżo zmielonym pieprzem. Na wierzchu ułożyć odrobinę kawioru, podawać. Ogórek z kawiorem to wspaniała przekąska.
