Kalafiorowa zupa krem z dodatkiem słodkiej cebulki i natki to bardzo smaczna i sycąca zupa. Jest łatwa w przygotowaniu, delikatna i kremowa. Kalafior to wspaniałe warzywo, bogate źródło wielu substancji odżywczych. Warzywo to jest niskokaloryczne, zawiera sporo błonnika, witaminy (C, K, B6, kwas foliowy – B9) oraz minerały (wapń, magnez, fosfor, potas).
Porcja dla 4-5 osób
Składniki:
- 2 litry wody
- 1 mały kawałek pora
- 1 mały seler z nacią
- 200 g wędzonych żeberek
- 1 liść laurowy
- 3 ziarna ziela angielskiego
- sól i pieprz do smaku
- 4 małe lub 2 większe marchewki (100 g)
- 500 g ziemniaków
- 1 kalafior średniej wielkości (ten miał 780 g)
- ½ serka Philadelphia (ok. 65 g)
- 1 duża cebula (ok. 300 g)
- 1 łyżeczka masła klarowanego
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
Sposób przygotowania:
Pora, selera, liść laurowy i ziele angielskie włożyć do koszyczka.
Do garnka wlać wodę, włożyć żeberka, pokrojoną w plasterki marchewkę i koszyczek z włoszczyzną oraz sól i pieprz. Bulion gotować przez 1 godzinę.
Wyłowić mięso i koszyk. Ziemniaki obrać, pokroić, dodać do bulionu.
Kalafiora podzielić na różyczki, przełożyć do zupy.
Gotować pod przykryciem 30 minut. Po tym czasie dodać serek Philadelphia i wszystko zblendować na gładko.
Cebulę pokroić w kostkę, usmażyć na maśle klarowanym na mocno rumiano (wtedy cebulka będzie słodka), przełożyć do zupy.
Dodać natkę, zamieszać.
Kalafiorowa zupa krem jest gotowy podania.
Pyszności, wygląda rewelacyjnie 😉