Żeberka duszone w sojowym sosie to smaczne danie. Najlepiej podawać je z pieczonymi ziemniakami lub kopytkami oraz ulubioną surówką. Wieprzowe żeberka można dusić, gotować, grillować, piec i wędzić, gotować na wywar i zupy, ja najczęściej przygotowuję żeberka gotowane w kiszonej kapuście.
Porcja dla 5-6 osób
Składniki:
- 1 – 1 ½ kg żeberek*
- 2 listki laurowe
- 8 ziaren ziela angielskiego
- 10 ziaren kolorowego pieprzu
- 1 papryczka chili
- 100 ml ciemnego sosu sojowego
- 200 ml wody
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
- 50 ml zimnej wody
*Żeberka najlepiej kupić jako długi, ale nie gruby i nie tłusty pasek. Na jednym końcu paska będą kości, na drugim miękkie mięsko.
Sposób przygotowania:
Żeberka pokroić na porcje. Każda porcja powinna zawierać jedną kostkę. Kawałek, gdzie nie ma kości pokroić według uznania. Do garnka włożyć pokrojone mięso, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz i chili. Zalać to sosem sojowym i wodą (powstały płyn powinien prawie przykryć mięso).
Można całość przygotować kilka godzin wcześniej lub dusić od razu. Garnek przykryć pokrywką, zagotować, zmniejszyć temperaturę grzania. Dusić mięso przez ok. 1 ½ godziny. Po tym czasie mięso wyjąć na półmisek, sos z pod mięsa zostawić w garnku. W kubku wymieszać zimną wodę ze skrobią kukurydzianą, wlać do pozostałego sosu, mieszać, aż powstanie gęsty, lśniący sos. Polać sosem mięso i podawać.
Smacznego!
Swietny blog. Naprawde masz smykałke do pisania:)
Dzięki za komplement 🙂
Czego można używać zamiast skrobii kukurydzianej?
Zamiast skrobii kukurydzianej użyj mąki ziemniaczanej 🙂