Czasem, gdy znudzą mi się ziemniaczki, makarony czy ryż przygotowuję kluski śląskie czyli gumiklyjzy. U moich znajomych spod Mikołowa, kluski te są obowiązkowe co niedziela, w zestawie z roladą w sosie i modrą kapustą.
Porcja na ok. 25 klusek
Składniki:
- 500 g surowych ziemniaków
- 75 g mąki ziemniaczanej
Sposób przygotowania:
Ziemniaki obrać, pokroić i ugotować w posolonej wodzie. Jeszcze gorące przecisnąć przez praskę i odstawić do wystudzenia.
Zimne ziemniaki włożyć do miski, przycisnąć do dna i wyrównać powierzchnię. Przekroić ziemniaki na krzyż, wyjąć jedną ćwiartkę na pozostałe.
W puste miejsce nasypać dokładnie tyle mąki ziemniaczanej, żeby zasypać miejsce po ziemniakach (ja dałam 150 g mąki).
Wszystko razem dokładnie zagnieść na gładką masę.
Odrywać po kawałku ciasta i formować małe kulki. W środku każdej kulki zrobić dołek, wciskając lekko palec.
Kluski gotować w posolonym wrzątku. Gdy wypłyną, gotować jeszcze przez 2 minuty, odcedzić.
Kluski śląskie podawać “dziurką” do góry, obficie polane sosem.
Smacznego!