Kotlety rybne

Kotlety rybne

Facebook
Facebook
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    

      Ryby (pod różnymi postaciami) są ostatnio częstym gościem na moim stole. Najczęściej przygotowuję ryby morskie. Powód – przede wszystkim smak. Moje ulubione ryby to dorsz, halibut, sola i makrela. Ryby morskie są bardziej tłuste od słodkowodnych, oznacza to więcej dobrych dla ludzi kwasów tłuszczowych omega-3, witamin rozpuszczalnych w tych kwasach oraz mikroelementów.

  • Dorsz zawiera dużo lekkostrawnego białka, jodu, selenu oraz witaminy B12. Mogą go jadać kobiety w ciąży, zaleca się go również osobom ze schorzeniami tarczycy.
  • Halibut jest nie tylko cennym źródłem białka. Znajdziemy w nim również znaczne ilości witaminy B6, B12 i niacyny. To także znakomite źródło składników mineralnych takich jak potas, selen, magnez i fosfor.
  • Sola jest delikatna, lekko strawna. We Francji uważa się ją za najszlachetniejszy gatunek ryb morskich. Zawiera dużo witaminy D3.
  • Makrela ma ciemne mięso, zawierające witaminę A niezbędną dla skóry i oczu oraz żelazo konieczne do wytwarzania hemoglobiny. Zawarte w makreli witaminy B12, A i D3, a także składniki mineralne jak wapń, fosfor i żelazo czynią ją wartą włączenia do codziennej diety.

Ryby powinniśmy jeść co najmniej dwa razy w tygodniu.

Porcja na 10-12 kotletów

Składniki:

  • 700 g filetów z dorsza lub innej dobrej ryby
  • 1 cebula
  • 1 jajko
  • 1 pajda chleba
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 1 łyżka klarowanego masła

Sposób przygotowania:

Chleb namoczyć w wodzie i gdy zmięknie odcisnąć z niego nadmiar wody.

 

Z ryby usunąć wszelkie ości.

 

Cebulę obrać, pokroić na mniejsze części.

 

Cebulę, rybę i chleb zmielić.

 

Dodać jajko, sól i pieprz.

 

Wymieszać na gładką masę.

 

Na patelni rozgrzać olej z masłem. Kotlety sporej wielkości smażyć z dwóch stron, aż będą lekko brązowe (po ok. 5 minut z każdej strony).

 

Podawać na gorąco. Kotlety rybne najlepiej smakują z pikantną kaszą bulgur i surówką z kiszonej kapusty.

Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *