Kotlety rybne

Kotlety rybne

Facebook
Facebook
Google+
Google+
http://jagodzianka.com/2016/03/kotlety-rybne/">
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Print Friendly, PDF & Email
Poziom trudności    

      Ryby (pod różnymi postaciami) są ostatnio częstym gościem na moim stole. Najczęściej przygotowuję ryby morskie. Powód – przede wszystkim smak. Moje ulubione ryby to dorsz, halibut, sola i makrela. Ryby morskie są bardziej tłuste od słodkowodnych, oznacza to więcej dobrych dla ludzi kwasów tłuszczowych omega-3, witamin rozpuszczalnych w tych kwasach oraz mikroelementów.

  • Dorsz zawiera dużo lekkostrawnego białka, jodu, selenu oraz witaminy B12. Mogą go jadać kobiety w ciąży, zaleca się go również osobom ze schorzeniami tarczycy.
  • Halibut jest nie tylko cennym źródłem białka. Znajdziemy w nim również znaczne ilości witaminy B6, B12 i niacyny. To także znakomite źródło składników mineralnych takich jak potas, selen, magnez i fosfor.
  • Sola jest delikatna, lekko strawna. We Francji uważa się ją za najszlachetniejszy gatunek ryb morskich. Zawiera dużo witaminy D3.
  • Makrela ma ciemne mięso, zawierające witaminę A niezbędną dla skóry i oczu oraz żelazo konieczne do wytwarzania hemoglobiny. Zawarte w makreli witaminy B12, A i D3, a także składniki mineralne jak wapń, fosfor i żelazo czynią ją wartą włączenia do codziennej diety.

Ryby powinniśmy jeść co najmniej dwa razy w tygodniu.

Porcja na 10-12 kotletów

Składniki:

  • 700 g filetów z dorsza lub innej dobrej ryby
  • 1 cebula
  • 1 jajko
  • 1 pajda chleba
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 1 łyżka klarowanego masła

Sposób przygotowania:

Chleb namoczyć w wodzie i gdy zmięknie odcisnąć z niego nadmiar wody.

 

Z ryby usunąć wszelkie ości.

 

Cebulę obrać, pokroić na mniejsze części.

 

Cebulę, rybę i chleb zmielić.

 

Dodać jajko, sól i pieprz.

 

Wymieszać na gładką masę.

 

Na patelni rozgrzać olej z masłem. Kotlety sporej wielkości smażyć z dwóch stron, aż będą lekko brązowe (po ok. 5 minut z każdej strony).

 

Podawać na gorąco. Kotlety rybne najlepiej smakują z pikantną kaszą bulgur i surówką z kiszonej kapusty.

Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *