Orientalny dorsz

Orientalny dorsz

Facebook
Facebook
Google+
Google+
http://jagodzianka.com/2016/03/orientalny-dorsz/">
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    

      Ryby powinniśmy jeść i basta! Orientalny dorsz to świetna odmiana. Warzywa w słodko-kwaśnym sosie świetnie podkręcają smak potrawy. Ten zestaw jest wyjątkowo smaczny, pachnący i oczywiście zdrowy.

Porcja dla 5-6 osób

Składniki:

  • 2 kawałki polędwicy z dorsza
  • 5 łyżek słonego soku z marynowanych cytryn lub sok ze świeżej cytryny i sól
  • pieprz do smaku
  • ½ szklanki mąki kukurydzianej
  • 2 łyżki oleju rzepakowego

Warzywa:

  • 2 łyżki oleju arachidowego
  • 3 ząbki czosnku
  • 3 cm świeżego imbiru
  • 3 cm świeżej kurkumy*
  • 3 boczniaki
  • 1 duża czerwona cebula
  • ½ czerwonej papryki
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżki sosu rybnego
  • 2 łyżeczki octu ryżowego
  • 1 łyżka oleju sezamowego
  • ½ łyżeczki płatków chili
  • 50 ml nalewki na kwiatach czarnego bzu lub słodkiego, białego wina
  • ½ pęczka grubego szczypioru

* Świeżą kurkumę można zastąpić kurkumą w proszku.

Sposób przygotowania:

Szczypior drobno pokroić. Rybę pokroić na odpowiednie kawałki. Zalać sokiem z marynowanych cytryn, przyprawić pieprzem, odstawić.

 

Na głęboki talerz wysypać mąkę kukurydzianą. Cebulę obrać i pokroić w cienkie piórka.

 

Czosnek i imbir obrać, razem z kurkumą pokroić w słupki.

 

Boczniaki i paprykę pociąć w paski.

 

Na patelni rozgrzać olej. Podsmażyć czosnek, imbir i kurkumę.

 

Po minucie dodać boczniaki.

 

Lekko zrumienić. Dodać cebulę.

 

Po chwili dodać paprykę. Smażyć przez 3 minuty. W tym czasie rozgrzać drugą patelnię z olejem rzepakowym. Dorsza obtoczyć w przygotowanej mące kukurydzianej, przełożyć na patelnię.

 

Do warzyw dodać sos sojowy, sos rybny, ocet ryżowy, olej sezamowy, płatki chili i nalewkę lub wino. Po dwóch minutach wyłączyć. Dorsza smażyć (w zależności od grubości) 3-5 minut z każdej strony.

 

Rybę podawać obok warzyw posypanych pokrojonym wcześniej szczypiorem. Orientalny dorsz najlepiej smakuje z ryżem (basmati lub jaśminowym).

Smacznego!

One thought on “Orientalny dorsz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *