Kurczak w stylu Hunan

Kurczak w stylu Hunan

Facebook
Facebook
Google+
Google+
http://jagodzianka.com/2016/04/kurczak-stylu-hunan/">
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    

      Hunan to jedna z prowincji Chińskiej Republiki Ludowej. Kuchnia prowincji Hunan, jedna z ośmiu tradycyjnych kuchni Chin jest dobrze znana z pikantnego smaku, świeżego aromatu i zdecydowanego koloru. Potrawy z prowincji Hunan są zróżnicowane, zmieniają się wraz ze zmieniającymi się porami roku. Kurczak w stylu Hunan jest daniem kolorowym, bardzo smacznym i prostym.

Ja przygotowałam podwójną porcję tego dania dla większej ilości osób.

Porcja dla 3-4 osób

Składniki:

Marynata i kurczak:

  • 2-3 piersi z kurczaka (ok. 600 g)
  • 1 jajko
  • 1 łyżka mleka
  • 3 czubate łyżeczki mąki kukurydzianej
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu

Warzywa:

  • 2 ząbki czosnku
  • 1 kawałek (ok. 10 g) imbiru
  • 1 mała cukinia
  • ½ czerwonej papryki
  • 1 marchewka

Sos:

  • 3 łyżeczki brązowego cukru
  • 2 łyżeczki octu jabłkowego
  • 2 łyżki sosu chili Sambal Oelek
  • 1 łyżka sosu ostrygowego
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • ½ szklanki (ok. 125 ml) bulionu drobiowego

 

  • olej rzepakowy do smażenia

 

Sposób przygotowania:

Kurczaka pokroić w średnią kostkę.

 

W misce wymieszać jajka z mąką kukurydzianą, z solą i pieprzem.

 

Dodać kawałki kurczaka, zamieszać tak, żeby marynata pokryła każdy kawałek mięsa.

 

W mniejszej misce wymieszać wszystkie składniki sosu, ostawić.

 

Czosnek i imbir obrać i drobno posiekać.

 

Cukinię, paprykę i marchewkę pokroić w paski.

 

W woku rozgrzać kilka łyżek oleju i partiami smażyć kawałki kurczaka, aż do zarumienienia.

 

Przełożyć do drugiej miski. Po usmażeniu całego mięsa, na oleju delikatnie podsmażyć czosnek i imbir. 

 

Dodać pokrojone warzywa i smażyć wszystko przez 5-6 minut.

 

Po tym czasie dodać usmażonego wcześniej kurczaka, na końcu wlać sos.

 

Mieszając powoli podgrzewać, aż do zgęstnienia sosu. Kurczaka podawać na gorąco z jaśminowym ryżem.

Smacznego!

8 myśli nt. „Kurczak w stylu Hunan

  1. Genialny przepis! Znów złapałem się na tym, że ze wszystkich składników nie musiałbym kupować niczego! Wszystko mam w domu 🙂 Za to uwielbiam kuchnię chińską 😀 Jest mi bliższa niż by się mogło wydawać. Taka nasza chińszczyzna polszczyzna 😀 😀 Zapisuje na listę „do zrobienia” Dziękuję i pozdrawiam Cię serdecznie!

    1. Artur, kuchnia chińska to kuchnia kolorowa, aromatyczna i pomimo dość dużej ilości składników – wyjątkowo szybka.
      Pozdrawiam

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *