Pasta z Ancho Chili

Pasta z ancho chili

Facebook
Facebook
Google+
Google+
http://jagodzianka.com/2016/04/pasta-ancho-chili/">
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    

      Pasta z ancho chili to składnik, który jest często wykorzystywany w meksykańskiej kuchni. U mnie znajdziecie tę pastę w przepisie na pieczone kotlety z sosem chili i kurczka w czekoladowym sosie mole. Można pastę z chili przygotować wcześniej, w większej ilości i przechowywać w lodówce. 

Składniki:

  • 4 suszone ancho chili
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki oregano
  • 1 łyżeczka soli
  • 200 ml wody
  • 1 łyżka oleju rzepakowego

Sposób wykonania:

Cebulę i czosnek obrać.

 

Każdą paprykę naciąć wzdłuż boku, otworzyć i wyjąć ogonek z gniazdem nasiennym i wszystkimi nasionkami.

 

Przełożyć chili do garnka i zalać je wodą. Wodę z paprykami zagotować, wyłączyć grzanie i odstawić na 15 minut.

 

Po tym czasie chili odcedzić i ostudzić.

 

Przełożyć papryki, cebulę, czosnek, oregano i sól do blendera. Dodać ¼ ilości przygotowanej wody i zmiksować wszystko na gładką masę.

 

Na patelni rozgrzać olej rzepakowy, dodać zmiksowaną masę. Smażyć na wolnym ogniu przez ok. 30 minut – pasta zgęstnieje i ściemnieje.

 

Przełożyć do słoika, ostudzić i schować do lodówki.

Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *