Drożdżowe buły z czekoladą

Drożdżowe buły z czekoladą

Facebook
Facebook
Google+
Google+
http://jagodzianka.com/2016/05/drozdzowe-buly-czekolada/">
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    

      Pyszne połączenie drożdżowego ciasta z czekoladą i bezą. Rozkosz dla podniebienia. Przygotowanie go nie wymaga dużo umiejętności. Drożdżowe buły z czekoladą są świetne na co dzień i od święta, na majówkę i na party.

Porcja na blachę o wymiarach 36×28 cm

Składniki:

Zaczyn:

  • 200 ml letniego mleka
  • 20 g drożdży
  • 2 łyżeczki cukru
  • 2 pełne łyżeczki mąki

Ciasto:

  • 450 g mąki typ 550
  • 50 g (2 pełne łyżki) cukru
  • 100 gram masła
  • 4 żółtka jaj
  • 250 g ugotowanych i przeciśniętych przez praskę sypkich ziemniaków
  • zaczyn
  • 50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej

Nadzienie:

  • 2 białka jaj
  • 150 g cukru
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 80 g płatków migdałów
  • lukier

Sposób przygotowania:

Przygotować zaczyn. Do mleka dodać cukier, mąkę i pokruszone drożdże, zamieszać.

 

Odstawić na kilkanaście minut, żeby zaczyn wyrósł.

 

Roztopić i przestudzić masło. Do miski wsypać mąkę, cukier, dodać ziemniaki, masło, żółtka i zaczyn, wszystko zamieszać.

 

Dodać skórkę pomarańczową, dobrze wyrobić.

 

Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1½ godziny do wyrośnięcia. Czekoladę posiekać na drobne kawałki.

 

Białka ubić z cukrem na sztywno, dodać czekoladę i migdały, wymieszać.

 

Po wyrośnięciu ciasto wyłożyć na oprószony mąką blat i rozwałkować na prostokąt o grubości ok. 1 cm.

 

Na placku rozłożyć nadzienie, zwinąć w rulon po dłuższym boku.

 

Podzielić na 12 równych części. Najpierw na pół, potem każdą połówkę na pół i następnie każdy segment na trzy w miarę równe części.

 

Kawałki ciasta ułożyć na wyłożonej papierem do pieczenia blasze jak na zdjęciu poniżej.

 

Blachę przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na ok. 20 minut. Piekarnik rozgrzać do temperatury 200°C (tradycyjne grzanie góra-dół). Piec przez 30 minut. Zostawić do wystudzenia. 

 

Zimne buły polać przygotowanym wcześniej lukrem.

 

Podawać.

Smacznego!

2 myśli nt. „Drożdżowe buły z czekoladą

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *