Drukuj

      Kurczaka tikka masala przygotowałam w wolnowarze. Wolnowar kupiłam jakiś czas temu w popularnym dyskoncie za 39,90 zł i to był dobry zakup. Wolnowar to elektrycznie podgrzewana ceramiczna misa w metalowej obudowie, służąca do przygotowywania potraw na wolnym ogniu w niskiej temperaturze ok. 80°C, co wymaga długiego czasu podgrzewania (ok. 8-10 godzin). Przygotowywanych w wolnowarze dań nie trzeba mieszać ani kontrolować, bo tu nie ma prawa się nic przypalić. Potrawy z wolnowara zachowują więcej wartości odżywczych. W tym naczyniu można przygotować każde danie jednogarnkowe: zupy, gulasze, bigosy, curry, sosy.

Porcja dla 4-6 osób

Składniki:

• 2 cebule
• 5-6 cm świeżego korzenia imbiru (ok. 40 g)
• 7 dużych ząbków czosnku (0k. 40 g)
• 2 łyżki oliwy
• 1½ litra ( 3 słoiki półlitrowe) całych pomidorów w słoikach lub 3 puszki kupnych
• 150 ml wody
• 2 łyżeczki mąki pszennej
• 2 łyżeczki przyprawy garam masala
• 2 łyżeczki słodkiej, suszonej papryki
• 1 czubata łyżeczka kurkumy w proszku
• 2 płaskie łyżeczki soli
• 1 łyżeczka pieprzu cayenne
• 12 udek z kurczaka bez skóry i kości
• 250 ml mleka kokosowego
• ½ pęczka świeżej kolendry
• 4-6 łyżek jogurtu greckiego

Sposób przygotowania:

Cebule, czosnek i imbir obrać i drobno posiekać.

Na dużej patelni rozgrzać oliwę, usmażyć wszystko razem.

Pomidory osączyć z zalewy, pomidory pokroić lub przecisnąć przez palce i razem z zalewą przełożyć na patelnię.

W słoiku po pomidorach lub szklance wymieszać razem wodę, mąkę, garam masalę, paprykę, kurkumę, sól i pieprz cayenne, wylać na patelnię, mieszać aż sos zgęstnieje.

Udka przełożyć do misy wolnowaru i zalać sosem z patelni, przykryć pokrywką.

Wolnowar ustawić na temperaturę HIGH, podgrzewać 7-8 godzin. Po tym czasie dodać mleko kokosowe, zamieszać, podgrzewać jeszcze przez 15 minut.

Kolendrę posiekać, dodać do garnka, zamieszać. Kurczaka tikka masala podawać z łyżką jogurtu greckiego i ryżem basmati.

Smacznego!