Pascha

Pascha

Facebook
Facebook
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    

      Pascha to jedna z tradycyjnych potraw wielkanocnych, popularna na wschodzie Polski. Robi się ją z twarogu, masła, żółtek jajek oraz dużej ilości bakalii.

 

 

W ludowej tradycji jajka symbolizowały życie oraz odradzającą się przyrodę, a bakalie dobrobyt, pomyślność i płodność. Przepis dostałam od Hani – mojej  przyjaciółki i cioci jednocześnie. Jest to przepis jedyny w swoim rodzaju, bo do tej paschy dodaje się żółtka ugotowane, dzięki temu, jedzącym nie grozi salmonella. Ja dodatkowo przepis odchudziłam i zamiast cukru pudru użyłam ksylitolu. Paschę kształtuję na sitku i przystrajam jadalnymi kwiatami lub bakaliami. To pyszny i łatwy do przygotowania wielkanocny deser.

 

Składniki:

 

  • 350 g dobrego twarogu (ja użyłam twarogu śmietankowego ze Strzałkowa)
  • 5 jaj
  • 100 g masła (temperatura pokojowa)
  • 100 g cukru pudru lub ksylitolu
  • 1 laska wanilii
  • 50 g łuskanych orzechów włoskich
  • 50 g migdałów w słupkach
  • 50 g małych, jasnych rodzynek
  • 50 g suszonych moreli
  • 50 g gorzkiej lub deserowej czekolady

 

Sposób przygotowania:

 

Jajka ugotować na twardo, obrać ze skorupek.

 

 

Orzechy włoskie zalać wrzątkiem, odstawić do wystudzenia, obrać ze skórki, pokroić.

 

 

Migdały i rodzynki również zalać wrzątkiem i odstawić do wystudzenia.

 

 

Morele i czekoladę drobno pokroić.

 

 

Jeśli twaróg jest zwarty należy zmielić, ja użyłam twarogu śmietankowego ze Strzałkowa i tego twarogu nie trzeba mielić, bo jest miękki i kremowy. Ugotowane żółtka oddzielić od białek (białka można wykorzystać do przygotowania sałatki lub pasty do chleba).

 

 

Masło utrzeć z cukrem/ksylitolem na puszystą masę.

 

 

Żółtka przecisnąć przez praskę do ziemniaków lub zetrzeć na tarce, dodawać do masy i ucierać dalej.

 

 

Laskę wanilii przeciąć wzdłuż i stołowym nożem wydrapać ze środka ziarenka.

 

 

Gdy wszystkie żółtka zostaną wmieszane, dodać ziarenka wanilii.

 

 

Teraz stopniowo, po jednej łyżce dodawać do masy twaróg.

 

 

Wsypać wszystkie bakalie i pokrojoną czekoladę.

 

 

Delikatnie wymieszać.

 

 

Przełożyć na wyłożone gazą sito. Sito oprzeć na misce przykryć gazą i talerzykiem, obciążyć kamieniem lub innym ciężkim przedmiotem.

 

 

Paschę odstawić na 24 godziny w zimne miejsce. Po tym czasie z deseru zdjąć obciążenie, talerzyk i gazę, przełożyć na talerz lub paterę.

 

 

Na koniec udekorować. Tak przygotowaną paschę można przechowywać w lodówce przez kilka dni.

 

 

Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *