Surówka z czarnej rzepy – ale co to jest? Czarna rzepa wpadła mi w ręce niedawno. Chodziłam po bazarze szukając świeżych warzyw. Leżała na straganie taka niepozorna, czarna. Ten zakup to był strzał w dziesiątkę, bo rzepa okazała się smaczna, świeża i na dodatek zdrowa.
Czarna rzepa jesienią i zimą zawiera najwięcej pożytecznych substancji. Zawiera dużo potasu, wapnia, magnezu, fluoru, żelaza, cynku, manganu. W bulwach rzepy jest rafanina i rafanol (związki siarkowe) o działaniu odkażającym i przeciwłojotokowym, są tam również enzymy i duże ilości witaminy C, B1 i B2, PP. Dawniej czarną rzepą leczono niestrawności, schorzenia wątroby i woreczka żółciowego. Wyciąg z korzeni czarnej rzepy jest ważnym składnikiem wielu preparatów ziołowych, jak np. Raphacholin, Raphalamid, które działają żółciopędnie i żółciotwórczo (wywierają bezpośredni wpływ na wątrobę, pobudzają wydzielanie żółci). Rzepa pomaga przy kaszlu, zapaleniu górnych dróg oddechowych i niedokrwistości. Działa przy nerwobólach i zapaleniu korzonków, jak również wzmacniająco na włosy (sok z rzepy do nacierań).
Więcej surówek znajdziecie na stronie.
Porcja dla 4 osób
Składniki:
- 2 średnie rzepy
- 1 jabłko
- 2 łyżki śmietany lub jogurtu greckiego
- sól
Sposób przygotowania:
Rzepy należy obrać i zetrzeć na tarce o małych oczkach. Jabłko również obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Wymieszać ze śmietaną lub jogurtem, posolić do smaku. Surówka z czarnej rzepy jest pyszna i zdrowa
Smacznego!