Bulgur po arabsku to orientalny dodatek do pysznego obiadu. Kasza bulgur może być podawana na 1001 sposobów, może się „przebierać w różne smaki” jak Szeherezada. Ta wersja jest najbardziej pasująca do arabskich dań. Kmin i mięta to bardzo intensywne aromaty i w kuchni arabskiej mają szczególne miejsce. Bulgur to kasza pszenna, występuje w trzech odmianach: drobnoziarnistej, średnioziarnistej i gruboziarnistej. Charakteryzuje się dużą zawartością błonnika. Zawarte w kaszy potas, wapń, magnez i sód odpowiadają za prawidłową pracę układu sercowo-naczyniowego.
Tutaj znajdziecie więcej przepisów na kaszę bulgur.
Porcja dla 4-5 osób
Składniki:
- 1 czubata łyżka klarowanego masła 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 cebula
- 1 duży ząbek czosnku lub 2 mniejsze
- 1 łyżka kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka soli
- 1 garść świeżych listków mięty lub 1 łyżka suszonej mięty
- 250 g gruboziarnistej kaszy bulgur (1 szklanka o pojemności 300 ml)
- 450 ml wrzącej wody
Sposób przygotowania:
Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać. W rondlu rozgrzać masło, dodać cebulę z czosnkiem i podsmażyć.
Dodać kmin rzymski i sól, przesmażyć przez minutkę.
Kaszę bulgur przepłukać zimną wodą, przełożyć do rondla, zamieszać.
Dodać miętę.
Zalać wszystko wrzątkiem, przykryć i gotować na małym ogniu przez 20 minut.
Wyłączyć, zamieszać i odstawić na 5 minut.
Bulgur po arabsku powinna być podawana na gorąco.
Smacznego!