Przedstawiam placki z kabaczka z dodatkiem sera typu feta. Kabaczek jest wdzięcznym warzywem i można go przygotowywać na mnóstwo sposobów. Kabaczek to dojrzała wersja cukinii, w stadium, gdy nasiona (pestki) są gotowe do zasadzenia. Kabaczka przed przyrządzeniem należy obrać z twardej, zdrewniałej skóry, a ze środka usunąć pestki – cukinię je się w całości. Do ciasta na placki dodałam łyżkę jogurtu, ponieważ mój kabaczek nie był wystarczająco wilgotny. Do placków przygotowałam dip z awokado – razem smakują doskonale.
Porcja na ok. 10 placków – dla 2-3 osób
Składniki:
- 1 średniej wielkości kabaczek (1 kg)
- 1 cebula
- 3 łyżeczki jogurtu greckiego
- 1 duże jajko
- 6 łyżek mąki pszennej
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu
- 200 g sera typu feta
- olej rzepakowy do smażenia
- dip z awokado
Sposób przygotowania:
Kabaczka przekroić na pół, obrać ze skóry, wydrążyć gniazdo nasienne za pomocą dużej łyżki.
Zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulę obrać i również zetrzeć. Dodać jogurt, jajko i mąkę, przyprawić solą i pieprzem.
Wszystko ze sobą zmieszać. Ser pokroić w sporą kostkę, przełożyć do miski z ciastem i delikatnie zamieszać.
Placki smażyć z dwóch stron, do czasu aż będą rumiane. Odłożyć na chwilę na papierowy ręcznik, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Placki z kabaczka podawać z pysznym dipem z awokado lub z innym ulubionym dodatkiem.
Takie placki to ja zjem z przyjemnością.