Poziom trudności    

      Tajskie klopsiki w orzechowym sosie są pyszne. Lubię klopsiki w każdej wersji: smażone, pieczone czy gotowane, po meksykańsku, po grecku, po włosku, po polsku, wieprzowe, wołowe, drobiowe, lub rybne w occie, w sosie lub w zupie – wszystkie. Tę potrawę wyróżnia ostro-słodki sos z mleka kokosowego z dodatkiem masła orzechowego własnej roboty, oraz pastą curry. Jeśli chcecie odchudzić danie, klopsiki upieczcie w piekarniku przez ok. 30 minut w 190°C. Zarówno sos, jak i klopsiki przygotowuje się łatwo i szybko.

 

Porcja dla 6-7 osób (z 700 g mięsa usmmażyłam 44 kotleciki)

 

Składniki:

 

Klopsiki:

• 700 g udźca z indyka (bez skóry i kości)
• 2 nieduże cebule
• 2 łyżki sosu rybnego
• 75 g bułki tartej
• 2 łyżeczki czerwonej pasty curry
• 2 garści posiekanej kolendry
• 1 jajko
• 150 ml wody
• sól i pieprz do smaku
• olej rzepakowy do smażenia

 

Orzechowy sos:

• 1 łyżka oleju sezamowego
• 2 łyżeczki czerwonej pasty curry
• 500 ml mleka kokosowego
• 2 płaskie łyżki gładkiego masła orzechowego
• 1 płaska łyżka brązowego cukru
• ¼ łyżeczki płatków chili lub pieprzu cayenne
• sól i pieprz do smaku
• 1 łyżka posiekanej kolendry
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

 

Sposób przygotowania:

 

Mięso z udźca zmielić.

 

 

Cebule obrać, pokroić w drobną kostkę, przełożyć do mięsa. Dodać sos rybny, pastę curry, bulkę tartą, kolendrę, jajko, wodę, sól i pieprz. Wszystko razem wymieszać na gładką masę.

 

 

Na patelni rozgrzać olej, uformować kulki i usmażyć na rumiano.

 

 

W tym czasie przygotować sos. Na sezamowym oleju (na małym ogniu) podsmażyć pastę curry, Dodać mleko kokosowe, masło orzechowe i brązowy cukier, zagotować. Przyprawić płatkami chili i jeśli jest taka potrzeba odrobiną soli i świeżo zmielonego pieprzu.

 

 

Wszystkie usmażone klopsiki przełożyć do sosu, powoli zagotować. Dodać posiekaną kolendrę i natkę.

 

 

Tajskie klopsiki w orzechowym sosie najlepiej smakują podawane razem z gotowanym ryżem.

 

Smacznego!