Poziom trudności    

   Drożdżowe ciasto z bananem jest delikatne, puszyste i świetnie smakuje ze świeżym masłem. Najbardziej lubię je jeść razem z twarożkiem i pyszną konfiturą na lekkie, słodkie śniadanie.

 

 

Porcja na 1 blachę keksówkę o wymiarach 32 x 10 cm

 

Składniki:

 

Zaczyn:

• 70 ml mleka
• 1 łyżeczka cukru
• 15 g drożdży

 

Ciasto:

• 350 g mąki pszennej typ 550
• 25 g cukru
• 1 łyżka mleka w proszku
• 1 łyżeczka soli
• 40 g masła
• 1 dojrzały banan
• 1 jajko
• zaczyn

 

Dla połysku:

• 1 żółtko
• 1 łyżka mleka

 

Sposób przygotowania:

 

Mleko delikatnie podgrzać (najlepsza temperatura dla rośnięcia drożdży to ok. 30°C), dodać cukier i drożdże. Wymieszać, odstawić do wyrośnięcia. Mąkę, cukier, mleko w proszku i sól wsypać do miski.

 

 

Masło roztopić i ostudzić. Banana obrać ze skóry i rozgnieść (tłuczkiem do ziemniaków lub widelcem).

 

 

Masło i banana przełożyć do miski z mąką, dodać jajko, wlać zaczyn.

 

 

Wszystko wyrobić na gładką masę, odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia na około 90 minut.

 

 

Ciasto delikatnie przegnieść, uformować kulę i odstawić (przykryć folią spożywczą) na kolejne 30 minut.

 

 

Blachę wysmarować masłem. Ciasto rozwałkować na placek grubości ok. 1 cm i szerokości 30 cm (na długość blachy). Placek zwinąć w roladę i ostrym nożem lub innym narzędziem pociąć ciasto na plastry.

 

 

Przełożyć do formy, przykryć folią spożywczą i odstawić na 60 minut.

 

 

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C w termoobiegu. Żółtko wymieszać z mlekiem, tą miksturą posmarować wierzch wyrośniętego ciasta.

 

 

Formę wstawić do gorącego piekarnika i piec ok. 20 minut. Po tym czasie blachę wyjąć z piekarnika. Gdy ciasto trochę ostygnie, należy wyjąć je z formy. Drożdżowe ciasto z bananem można sobie odrywać po kawałku lub kroić nożem na grubsze kawałki.

 

Smacznego!