Dorsz zapiekany pod serową kołderką

Dorsz zapiekany pod serową kołderką

Facebook
Facebook
Google+
Google+
http://jagodzianka.com/2015/04/dorsz-zapiekany-pod-serowa-kolderka/">
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Print Friendly, PDF & Email
Poziom trudności    

      Dorsz zapiekany pod serową kołderką – nowa odsłona pysznego dorsza.

Ryby powinniśmy jeść 2 razy w tygodniu, dla naszego zdrowia. Ja staram się przygotowywać główny posiłek rybny chociaż 1 w tygodniu i wciąż szukam nowych pomysłów. W ostatni piątek odwiedziłam Regionalia – Targi Produktów Regionalnych, gdzie kupiłam kilka ciekawych, oczywiście regionalnych produktów do wykorzystania w kuchni. Kupiłam małopolską suskę sechlońską – śliwkę podsuszaną i podwędzaną, pochodzący z Wielkopolski olej rydzowy i olej z czarnuszki oraz wielkopolski ser smażony – produkty wysokiej jakości. To właśnie ser smażony, o bardzo wyraźnym smaku i zapachu, wykorzystałam w swoim przepisie na pieczonego dorsza.

Porcja dla 4 osób

Składniki:

  • 600 g filetów z dorsza (najlepiej polędwiczki)
  • ½ limonki
  • ½ łyżeczki klarowanego masła
  • 1 mała cebula
  • 100 g wielkopolskiego sera smażonego
  • 180 g (1 mały kubek) śmietany 18%
  • ½ łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu

Sposób przygotowania:

Piekarnik ustawić na termoobieg i rozgrzać do temperatury 200°C. Filety z dorsza polać z obu stron wyciśniętym sokiem z limonki.

 

Odstawić na 10 minut. Po tym czasie rybę osuszyć papierowym ręcznikiem, pokroić na mniejsze kawałki, ułożyć w wysmarowanym masłem żaroodpornym naczyniu.

Wstawić bez przykrycia na 10 minut do gorącego piekarnika. W tym czasie na patelni rozgrzać masło, podsmażyć pokrojoną drobno cebulkę. Dodać smażony ser i mieszać aż się rozpuści.

 

Dodać śmietanę, przyprawić solą i pieprzem.

 

Gotować na małym ogniu przez 5 minut, często mieszając (żeby sos nie przywarł do dna).

Wyjąć na chwilę rybę z piekarnika, polać serowym sosem i wstawić z powrotem do piekarnika.

 

Piekarnik przestawić na termoobieg z grillem. Wstawić wysoko pod grilla na 15 minut.

 

Dorsz zapiekany pod serową kołderką powinien być podawany na gorąco z kaszą bulgur, ryżem lub ziemniakami i ulubioną surówką (u mnie z kapusty kiszonej).

 

Smacznego!

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *