Chrupiące kąski z makreli

Chrupiące kąski z makreli

Facebook
Facebook
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    

      Chrupiące kąski z makreli to ciekawe danie rybne, do którego przygotowania użyłam japońskiej panierki panko. Dzięki tej panierce ryba jest soczysta wewnątrz i chrupiąca na zewnątrz. 

Panko to japońska panierka do głębokiego smażenia. Słabiej wchłania tłuszcz i znacznie dłużej pozostaje chrupiąca, niż typowa panierka z bułki tartej. Panko wygląda jak białe chlebowe okruchy (igiełki). Panierkę tę można kupić w sklepach z orientalną żywnością oraz w większości supermarketów.

 

Porcja dla 4 osób

 

Składniki:

 

  • 2 świeże makrele
  • 2 łyżeczki tajskiej pasty chili
  • 2 łyżeczki sosy sambal oelek
  • 2 łyżki mąki
  • 1 jajko
  • 50 ml mleka
  • 1 szklanka panko
  • ½ l oleju rzepakowego

 

Sposób przygotowania:

 

Makrele wyfiletować.

 

 

Rybę naciąć tuż za skrzelami.

 

 

Następnie ostrym, cienkim nożem odciąć jeden bok od kręgosłupa.

 

 

Rybę odwrócić z tak samo odkroić drugi bok.

 

 

Od każdego boku odkroić długie ości brzuszne.

 

 

Z płatu odkroić środkowy pasek z krótkimi ościami.

 

 

Na koniec mięso odkroić od skóry.

 

 

Tak samo postąpić z drugą rybą.

 

 

Każdy pasek mięsa pokroić na mniejsze kawałki.

 

 

W misce wymieszać razem tajską pastę chili i sambal oelek, dodać kawałki makreli, wymieszać, odstawić na ok. 20 minut.

 

 

W rondlu rozgrzać olej. Przygotować 3 głębokie talerze. Do pierwszego talerza wsypać mąkę, do drugiego wbić jajko, dodać mleko i razem wymieszać, do trzeciego talerza wsypać panierkę panko.

 

 

Rybę najpierw obtoczyć w mące, potem zanurzyć w jajku, następnie oblepić w panko.

 

 

Kąski smażyć na złoty kolor (olej nie może być za gorący, bo kąski będą się przypalać).

 

 

Tak przygotowane kawałki makreli długo utrzymują chrupkość. Kąski najlepiej smakują ze słodkim sosem chili. Ja lubię je jako zwykłe danie ziemniakami i z surówką z kapusty kiszonej.

 

 

Smacznego!

2 komentarze do “Chrupiące kąski z makreli

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *