Poziom trudności    

      Kluski śląskie z mięsem – oczywiście, ale najpierw Wam coś opowiem.

  Wczoraj minęło 2 lata odkąd pojawiła się jagodzianka.com i mój pierwszy wpis. Nie spodziewałam się jak bardzo ta decyzja wpłynie na życie moje i moich najbliższych.

  Po pierwsze w moim menu jest coraz więcej nowości. One nie zawsze współgrają z wyobraźnią i możliwościami moich najbliższych. Mam na blogu kilka pozycji, które smakowały tylko mnie (np. ziemniaczane gratin z topinamburem), ale takie sytuacje mnie nie zrażają.

   Po drugie, mój dzień jest wypełniony po brzegi ⏰. Czasem chciałabym, żeby doba miała kilka godzin więcej, tylko dla mnie – na czytanie. W sumie cieszę się, że przez większość mojego wolnego czasu zajmuję się czymś co lubię. Gotowanie i pieczenie zawsze mnie cieszyło, bo zawsze gotowałam dla kogoś. Cała frajda jest w karmieniu ludzi. Uwielbiam pokazywać innym jak sprawić, żeby jedzenie było dla nas przyjemnością. Zawsze dzieliłam się swoją wiedzą i kulinarnymi pomysłami z moimi gośćmi. Teraz całą swoją wiedzę przeniosłam w miejsce, gdzie może zajrzeć każdy i korzystać z mojej wiedzy do woli.

 Po trzecie boję się, że rozpieszczam podniebienia moich synów. Co będzie jeśli ich przyszłe żony nie będą podzielać ich (lub mojej) pasji dobrego smaku i synowie z rodzinami zechcą zbyt często wpadać do mnie na obiadki?? Na szczęście to jeszcze przede mną. Rozpoczęcie blogowania, było potrzebną zmianą w moim dość uporządkowanym życiu. Teraz wiele się dzieje. Czasem pomysły na nowe dania przychodzą znienacka, w różnych miejscach (np. poczekalnia u dentysty), wtedy pędzę do domu, bo nie mogę się doczekać, żeby sprawdzić czy pomysł jest smaczny. Czasem nogi bolą, bo stoję w kuchni i mieszam, gotuję, patrzę jak rośnie ciasto, ale nie narzekam, bo jestem szczęśliwa, bardzo szczęśliwa! ???

---

Wróćmy do gotowania.

   Jeśli czasem zostanie Wam wołowina z rosołu, można wykorzystać ją na farsz do klusek śląskich. To danie proste, łatwe i za razem wykwintne, zaskakujące swoim smakiem. Kluski śląskie z mięsem są wyjątkowe w naszym codziennym menu.

   Do farszu można wykorzystać marchewkę z rosołu i zmielić ją razem z mięsem – u mnie marchewka zjadana jest razem z rosołem. Farsz zrobiony z mięsa z rosołu na pieczystym jest naprawdę niezły. Musicie spróbować! 

Kluski śląskie z mięsem rosołu – wspaniałe proste danie. 

 

Porcja na ok. 30 klusek

 

Składniki:

 

Kluski:

• 1½ kg ziemniaków
• 225 g mąki ziemniaczanej

 

Farsz:

• 500 g ugotowanej wołowiny z rosołu (u mnie pręga)
• 2 marchewki
• 2 cebule
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 100 ml rosołu/bulionu
• sól i pieprz do smaku

 

Do okraszenia:

• 100 g boczku

 

Sposób przygotowania:

 

 

Ziemniaki obrać i ugotować w posolonej wodzie. Ugotowane przecisnąć przez praskę. Odstawić do wystudzenia.

 

 

Cebule obrać, drobno posiekać. Marchewkę obrać, zetrzeć na tarce. Na patelni rozgrzać oliwę, usmażyć cebulę i marchewkę.

 

 

W tym czasie zmielić mięso z rosołu.

 

 

W dużej misce wymieszać zmielone mięso i usmażoną cebulę i marchewkę. Dodać rosół/bulion, przyprawić do smaku solą i pieprzem. 

 

 

Przygotować ciasto na kluski, purée ziemniaczane wymieszać z mąką ziemniaczaną na gładką masę.

 

 

Zawijać farsz w ciasto na kluski, formując nieduże kule.

 

 

Przygotować kluski, wykorzystując wszystkie składniki.

 

 

Gotować je w garnku z lekko posoloną wodą. Gotujemy  4 minuty od wypłynięcia.

 

 

Boczek pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni.

 

 

Kluski śląskie z mięsem podawać na gorąco, okraszone skwarkami z boczku. Do klusek można podać warzywne ratatouille.

 

Smacznego!