Udka kurczaka w sosie musztardowo-klonowym z dodatkiem ostrej musztardy i słodkiego syropu klonowego przypadnie do gustu wielu z Was. Syrop klonowy jest mniej kaloryczny i mniej słodki niż miód, nie zawiera konserwantów, zawiera za to mnóstwo składników odżywczych. Przede wszystkim mangan, który jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i jest odpowiedzialny za mocne kości. Wywiera także duży wpływ na poziom libido, sprawność seksualną i płodność. Pełni ważną rolę w wytwarzaniu tyrozyny, istotnej dla prawidłowego funkcjonowania tarczycy i przysadki mózgowej. Syrop klonowy zawiera także wapń, magnez, potas i fosfor, oraz witaminy z grupy B, niacynę, biotynę i kwas foliowy. Ze względu na bogaty aromat syrop klonowy używany jest do pieczenia drobiu, wieprzowiny i ryb. Można go także używać do słodzenia napojów, mleka i herbaty, do polewania naleśników, pankejków, gofrów, lodów, owoców, jako dodatek do ciast i deserów.
Porcja dla 5-6 osób
Składniki:
- 12 udek kurczaka bez skóry i kości
- 6 łyżeczek musztardy francuskiej
- 4 łyżeczki musztardy Dijon
- 6 łyżek syropu klonowego
- 2 płaskie łyżeczki majeranku
- 3 ząbki czosnku
Sposób przygotowania:
Piekarnik rozgrzać do temperatury 190°C (termoobieg). Czosnek obrać. W misce wymieszać obie musztardy, syrop klonowy, majeranek i przeciśnięty przez praskę czosnek.
Udka wypłukać, osuszyć i ułożyć w naczyniu żaroodpornym (złożeniem do dołu).
Na mięso wyłożyć musztardowo-klonowy sos, równo rozsmarować.
Wstawić do gorącego piekarnika i piec przez 50 minut.
Mięso powinno być lekko chrupiące z wierzchu i soczyste wewnątrz.
Udka kurczaka w sosie musztardowo-klonowym najlepiej smakują z ryżem i surówką z marchewki.
Mniam… wygląda smakowicie 🙂 Zaintrygowała mnie również informacja o syropie klonowym.
Dziś zrobiłam udka wg. tego przepisu. Nie miałam syropu klonowego więc użyłam miodu. Wyszły bardzo dobre. Wszyscy domownicy zachwycali się smakiem. Wyborne 🙂