Poziom trudności    

      Syryjskie placki z natki pietruszki “ejjeh” nauczyłam się przygotowywać na warsztatach zorganizowanych w Muzeum Azji i Pacyfiku przez Muzeum, Wiktorię z bloga “Pyza made in Poland” oraz Karimę – pół Syryjkę, pół Polkę.

Kuchnia arabska to kuchnia pełna smaków i aromatów. Znaleźć w niej można mnóstwo ziół, przypraw, kasz, świeżych warzyw, przetworzonych warzyw strączkowych oraz mięs. Placki z natki są mega zdrowe, a przygotowuje się je łatwo i szybko.

Natka pietruszki polecana jest na różne problemy. Jest dobra na trawienie i odtrucie organizmu, ale przede wszystkim od stuleci znana jest z działania moczopędnego i polecana na problemy z pęcherzem, prostatą i nerkami. Dzięki zawartym w niej olejkom eterycznym natka ma działanie dezynfekujące. Jest zalecana np. palaczom jako środek odświeżający oddech.

100 g natki pietruszki zawiera 5 mg żelaza i 177 mg witaminy C, 3,1 mg witaminy E i aż 5510 µg beta-karotenu oraz 170 µg kwasu foliowego. Zawiera również mikroelementy jak magnez, wapń, potas, fosfor, cynk, miedź i mangan.

 

Porcja na 12 placków

 

Składniki:

 

• 3 pęczki świeżej natki pietruszki
• 1 cebula
• 5-6 ząbków czosnku
• 1 garść świeżej mięty
• 3 jajka
• ½ łyżeczki mielonej kolendry
• 1 łyżeczka soli
• ¼ łyżeczki ostrej papryki
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• ¼ łyżeczki arabskiej przyprawy 7 smaków
• 2 łyżki oleju rzepakowego

 

Sposób przygotowania:

 

Natkę pietruszki przepłukać i całą, łącznie z łodygami, posiekać i wrzucić do miski.

 

 

Cebulę pokroić w drobną kostkę dodać do natki. Czosnek obrać i prosto do miski przecisnąć przez praskę. Garść mięty również przesiekać, przełożyć do miski.

 

 

Dodać jajka i wszystkie sypkie przyprawy. Wszystko porządnie wymieszać.

 

 

Na niedużej patelni rozgrzać olej rzepakowy i na tym usmażyć  placki z dwóch stron.

 

 

Syryjskie placki z natki pietruszki podawać na gorąco.

 

Smacznego!