Butter chicken w oryginale nazywany jest Murgh Makhani, czyli kurczak w maśle – Murgh to kurczak, Makhani to masło. To indyjskie danie jest pełne koloru i smaku. Jest także bardzo pikantne i dużo w nim masła, ale nie liczcie kalorii bo to wyjątkowo smaczna potrawa. Kurczaka w maślanym sosie przygotowałam w wolnowarze, to wygodny sposób, bo można nastawić gotowanie rano, wyjść na kilka godzin z domu, wrócić i cieszyć się gorącym, pysznym obiadem.
Porcja dla ok. 8 osób
Można przygotować mniejszą porcję, dzieląc wszystkie składniki na pół.
Składniki:
- 16 udek z kurczaka bez skóry i kości
- 1 łyżka chili w proszku
- 2 łyżki soku z cytryny
- 4 pełne łyżki masła
- 2 cebule
- 6 ząbków czosnku
- 5 cm świeżego korzenia imbiru (ok. 30 g)
- 1 garść orzechów nerkowca (ok. 50 g)
- 1 litr (2 słoiki półlitrowe) pomidorów w słoiku lub przecieru pomidorowego
- 1 łyżka chili w proszku
- 2 płaskie łyżeczki soli
- 1 łyżka przyprawy garam masala
- 2 łyżki miodu
- 150 ml wody
- 1 kubek (200 g) śmietany kremówki
- ½ pęczka kolendry
Sposób przygotowania:
Udka kurczaka pokroić na mniejsze kawałki, przełożyć do naczynia od wolnowaru lub do garnka w którym będziemy gotować potrawę.
Doprawić 1 łyżką chili i sokiem z cytryny.
Odstawić do lodówki na minimum 2 godziny lub na całą noc. Cebule, czosnek i imbir drobno posiekać.
Na głębokiej patelni lub w rondlu roztopić masło.
Dodać cebulę, czosnek, imbir, podsmażyć. Dodać orzechy nerkowca.
Chwilę smażyć. Dodać pomidory ze słoika, pozostałe chili, przyprawę garam masala, sól, miód i wodę.
Sos doprowadzić do wrzenia, wyłączyć żeby trochę przestygł, zmiksować na gładko. Zalać sosem kawałki kurczaka i gotować – w wolnowarze 5-6 godzin na pozycji „Low” lub w garnku na kuchni przez ok. 45 minut.
Pod koniec gotowania wlać śmietankę i posiekaną kolendrę.
Butter chicken podawać z ryżem basmati lub pysznym chlebkiem naan.
