Hummus z awokado i bazylią to pyszny, świeży dip doskonały do świeżego, pszennego pieczywa, pity lub smażonych chipsów z pity. To prosty i szybki sposób na przygotowanie bardzo smacznej przekąski. Żeby hummus wyszedł naprawdę gładki i kremowy należy dodać pół szklanki wody i dość długo go blendować. Jeśli lubicie bardziej ostre smaki możecie dodać do hummusu jedną lub dwie szczypty pieprzu cayenne. Gotowy hummus można przez kilka dni przechowywać w lodówce, można go też szczelnie zapakować i zamrozić.
Składniki:
- 250 g ugotowanej ciecierzycy (można użyć cieciorki ze słoika lub puszki)
- 1 dojrzałe awokado
- garść liści bazylii
- sok z 1 cytryny
- 3 ząbki czosnku
- 1 pełna łyżka masła z orzechów nerkowca (lub pasty sezamowej tahini)
- 2 łyżki oliwy
- 150 ml wody
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
- ½ łyżeczki oregano
- 1 lub 2 szczypty pieprzu cayenne (opcjonalnie)
Dekoracja:
- 1 łyżka oliwy
- szczypta płatków chili
Sposób przygotowania:
Ciecierzycę odsączyć, przełożyć do blendera. Awokado przeciąć na pół, wyjąć pestkę, łyżką wyjąć miąższ, dodać do ciecierzycy. Dodać, bazylię, sok z cytryny, ząbki czosnku, masło z nerkowców (lub tahini), oliwę, wodę oraz sól, pieprz i oregano.
Wszystko zblendować na puree, przełożyć na miskę lub talerz. Na wierzch polać odrobinę oliwy i szczyptę płatków chili. Przed podaniem hummus z awokado i bazylią schłodzić. Doskonałym dodatkiem do hummusu jest chlebek naan (suchy, bez masła).
