Jajka faszerowane musem z pstrąga to wyjątkowa przystawka na różne okazje. Na święta – zwłaszcza wielkanocne, na imieniny, chrzciny lub domówkę. Przygotowanie tej przekąski jest bardzo proste, a jej smak i wygląd obłędny. Jajko to przede wszystkim źródło pełnowartościowego białka, łatwo przyswajalnego przez ludzki organizm, to również bogate źródło witaminy A, E, D i K oraz witamin z grupy B i mineralnych składników: wapnia, żelaza, magnezu, fosforu, potasu, miedzi, cynku, selenu oraz sodu.
Porcja dla 6 – 12 osób
Składniki:
- 6 jajek
- 400 g mięsa z wędzonego pstrąga (z całej ryby)
- ½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu
- 1 łyżeczka chrzanu
- 2 łyżki śmietany 18%
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
Sposób przygotowania:
Jajka ugotować na twardo, ostudzić i obrać ze skorupek. Mięso ryby oczyścić ze skóry i ości, przełożyć do blendera.
Jajka przekroić na połówki. Z każdej połówki wyjąć żółtka i przełożyć do ryby.
Dodać sól i pieprz.
Wszystko zblendować. Dodać chrzan i śmietanę i zblendować jeszcze raz.
Na koniec dodać posiekaną natkę pietruszki i delikatnie wymieszać.
Przełożyć masę do rękawa cukierniczego lub do torebki foliowej z obciętym rogiem. Wycisnąć masę na pozostawione wcześniej białka i podawać. Jajka faszerowane musem z pstrąga to pyszna przekąska.
Można też masą rybną napełnić profiteroles, czyli małe ptysie.