Żeberka duszone w sosie sojowym są bardzo smaczne. Potrawa ta pochodzi z filipińskiej kuchni, gdzie króluje sojowy sos i potrawy o nazwie „adobo”. Przygotowanie potraw adobo jest bardzo proste. Mięso, sos sojowy, liść laurowy, ziele angielskie i już. Ja wzbogaciłam danie o marchewkę, cebulę i czosnek. Adobo ribs, czyli żeberka w sosie sojowym – ich smak jest po prostu genialny.
Porcja dla 5 – 6 osób
Składniki:
- ok. 1½ wieprzowych żeberek (jeden pasek)
- sól
- pieprz
- 4 łyżki mąki
- 150 ml sosu sojowego
- 4 liście laurowe
- 10 ziaren ziela angielskiego
- 4 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 2 cebule
- ok. 400 ml wody
Sposób przygotowania:
Żebra pokroić na mniejsze kawałki, w każdym zostawić 2 kostki.
W średnim garnku zagotować wodę z liśćmi laurowymi i ziarenkami ziela angielskiego. Mięso przyprawić solą i pieprzem i obtoczyć całe w mące.
Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek. Smażyć żeberka na rumiano i przełożyć do garnka.
Na końcu, na patelni podsmażyć posiekany czosnek, potem pokrojoną w piórka cebulę i przełożyć do garnka z mięsem. Patelnię zdeglasować sosem sojowym.
Całość przelać do garnka, dodać pokrojoną w plastry marchewkę, dolać wodę, tyle żeby była równo z mięsem. Wszystko gotować ok. 2 godzin.
Po tym czasie mięso delikatnie przełożyć na chwilę na oddzielny talerz. Wyłowić ziele i liście. Resztę zmiksować blenderem na gładki sos, dodać żeberka. Zamieszać, żeby wszystkie były oblepione sosem. Żeberka w sosie sojowym najlepiej podawać z kluskami śląskimi, kopytkami lub gotowanymi ziemniakami, z dodatkiem ulubionej sałatki ( u mnie ze szpinakiem z czosnkiem).
Takie dania kocham najbardziej. Wczoraj wypróbowałam 🙂 Żebereczka cudownie miękkie i smaczne, a kluseczki… rewelacja. Pozdrawiam 🙂
Moja rodzinka, o żeberka prosi średnio do 2 tygodnie. Ciekawe kiedy się znudzą?