Zasmażana kiszona kapusta to doskonały dodatek do pysznego, polskiego obiadu. Najlepiej smakuje ze schabowym, z żeberkami, z karkówką, z kotletem mielonym, z wołowymi zrazami ale także z domowymi kopytkami, kluskami śląskimi lub kluskami ziemniaczanymi (szarymi kluskami). Od kilku lat sama kiszę kapustę, zawsze dodaję do kiszenia marchewkę, a w zeszłym roku, pomiędzy warstwy kapusty włożyłam także wydrylowane połówki jabłek.
Kiszona kapusta dobrze wpływa na procesy trawienia i układ pokarmowy, wzmacnia odporność, zmniejsza poziom cholesterolu we krwi, pozytywnie wpływa na układ krążenia i serce. Kiszonki warto jeść przez cały rok, a zwłaszcza zimą i wczesną wiosna, gdy dostęp do świeżych owoców i warzyw jest ograniczony.
Składniki:
- ¾ kg kiszonej kapusty z marchewką
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 2 liście laurowe
- 6 ziaren ziela angielskiego
- ½ l wody
- 1 łyżka klarowanego masła lub 3 łyżki oleju rzepakowego
- 2 cebule
- 2 łyżeczki mąki pszennej
Sposób przygotowania:
Do garnka włożyć kiszoną kapustę, dodać sól, pieprz, liście laurowe i ziele angielskie. Wszystko zalać wodą. Kapustę gotować pod przykryciem do miękkości, przez ok. 45 minut.
Cebulę obrać, pokroić w ćwierćplasterki. Gdy kapusta będzie już ugotowana usmażyć cebulę na klarowanym maśle, dodać mąkę, chwilę przesmażyć.
Cebulę przełożyć do kapusty.
Wszystko porządnie wymieszać. Na koniec doprawić solą i pieprzem do smaku.
Zasmażana kiszona kapusta jest gotowa do podania.
