Drożdżowy warkocz z dżemem pomarańczowym i czekoladą

Drożdżowy warkocz z dżemem pomarańczowym i czekoladą

Facebook
Facebook
Google+
Google+
http://jagodzianka.com/2017/07/drozdzowy-warkocz-dzemem-pomaranczowym-czekolada/">
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Print Friendly, PDF & Email
Poziom trudności    

Drożdżowy warkocz z dżemem pomarańczowym i czekoladą to pachnące, rozpływające się w ustach ciasto. Pomarańczowy dżem i gorzka czekolada łączą się w wyjątkowy smak. Ciasto jest lekkie i długo zachowuje świeżość.

 

Porcja na 1 blachę – keksówkę o wymiarach 32 x 10 cm

 

 

Składniki:

Zaczyn:

  • 100 ml lekko ciepłego mleka
  • 1 łyżeczka (20 g) miodu (lub cukru)
  • 1 łyżka mąki
  • 20 g świeżych drożdży

Ciasto:

  • 400 g mąki pszennej typ 550
  • 60 g cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 80 g masła
  • 50 ml mleka
  • 1 duże jajko

Nadzienie:

 

 

Sposób przygotowania:

 

Czekoladę drobno pokroić.

 

Przygotować zaczyn. W misce wymieszać mleko, miód, mąkę i pokruszone drożdże, odstawić do wyrośnięcia.

 

Masło rozpuścić, ostudzić. Do miski wsypać mąkę, cukier, sól, dodać masło, lekko ciepłe mleko, jajko i cały zaczyn.

 

Wszystko dobrze wymieszać i zagnieść, najlepiej przy użyciu miksera wyposażonego w hak do wyrabiania ciasta.

 

Miskę nakryć i odstawić w ciepłe miejsce (ja wstawiam do piekarnika nastawionego na 35°C – rozmrażanie).

 

Gdy ciasto co najmniej podwoi swoją objętość, wyjąć je na oprószony mąką blat. Rozwałkować ciasto na kwadrat o rozmiarach ok. 32×32 cm.

 

Na ciasto wyłożyć dżem pomarańczowy (1 łyżkę dżemu zostawić na później) , na dżem wysypać posiekaną czekoladę.

 

Całość zwinąć w roladę.

 

Roladę rozciąć na trzy paski, zostawiając jeden koniec nierozcięty.

 

Zapleść z pasków warkocz.

 

Ostrożnie przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia formy. Na wierzchu ciasta (tam gdzie jest suche) rozsmarować pozostawiony wcześniej dżem.

 

 

Blachę nakryć ścierką i odstawić na 20 minut w ciepłe miejsce. Piekarnik rozgrzać do 180°C – termoobieg. Wstawić ciasto do gorącego piekarnika na 20 minut, po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 150°C i piec jeszcze przez 15 minut. Blachę wyjąć z piekarnika, odstawić na 5 minut.

 

Ciasto wyjąć z blachy i odstawić na kratkę do całkowitego ostudzenia.

 

Smacznego!

 

2 myśli nt. „Drożdżowy warkocz z dżemem pomarańczowym i czekoladą

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *