Makaron z warzywami i tuńczykiem

Makaron z warzywami i tuńczykiem

Facebook
Facebook
Google+
Google+
http://jagodzianka.com/2018/07/makaron-z-warzywami-i-tunczykiem/">
Twitter
Visit Us
INSTAGRAM
Pinterest
Pinterest
Follow by Email
Poziom trudności    

      Pomysł na makaron z warzywami i tuńczykiem zrodził się podczas dość chłodnego weekendu spędzonego na działce. Właśnie zaczęły dojrzewać pomidory, a cukinia (a raczej to już kabaczek) aż prosiła się o zerwanie.

 

 

Żeby złamać zwykły smak makaronu z warzywami dodałam do potrawy tuńczyka z puszki oraz bazyliowo-czosnkową oliwę. Wszystko razem doskonale skomponowane, lekkie i sycące zarazem.

 

Zdjęcia zostały zrobione smartfonem.

 

Porcja dla 4-5 osób

 

Składniki:

 

  • 400 gram makaronu tagliatelle
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 średniej wielkości kabaczek lub 2 nieduże cukinie
  • 5 średnich pomidorów
  • sól, pieprz i płatki peperoncino (ew. chili) do smaku
  • 15-20 zielonych lub czarnych oliwek
  • 2 puszki tuńczyka w sosie własnym
  • parmezan
  • 4-5 czubków bazylii

 

Bazyliowo-czosnkowa oliwa

 

  • 100 ml oliwy
  • 1 garść listków bazylii
  • 1 ząbek czosnku
  • sól i pieprz do smaku

 

Sposób przygotowania:

 

 

Kabaczka obrać ze skóry, wydrążyć gniazdo nasienne, pokroić w dość grubą kostkę.

 

 

Małe cukinie całe (ze skórą) pokroić.  Pomidory sparzyć, obrać ze skóry, pokroić na duże kawałki.

 

 

Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać.

 

 

W międzyczasie nastawić wodę i ugotować makaron al dente.

 

 

Na gorącej patelni z oliwą podsmażyć czosnek, po chwili dodać cebulę.

 

 

Gdy cebula zacznie się rumienić dodać kabaczka/cukinię.

 

 

Po 2 minutach dodać pokrojonego pomidora.

 

 

Przyprawić solą, pieprzem i peperoncino, przykryć pokrywką.

 

 

Zmiksować razem bazylię, czosnek, sól, pieprz i oliwę.

 

 

 

Oliwki pokroić na połówki dodać do sosu.

 

 

Odlewając makaron zostawić kilka łyżek wody z gotowania w garnku, na to wylać sos. Odsączonego tuńczyka (samo mięso) dodać do makaronu i sosu.

 

 

Zamieszać, przełożyć na talerze. Wierzch potrawy polać 2 łyżkami bazyliowo-czosnkowej oliwy, dodać kilka płatków parmezanu (można je ściąć obieraczką do warzyw) i czubek (3-4 listki) bazylii.

 

 

Smacznego!

Jeden komentarz do “Makaron z warzywami i tuńczykiem”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *