Marynowane buraczki to doskonały dodatek do obiadowych dań mięsnych. Ten pyszny, słodko-kwaśny dodatek idealnie pasuje do kotletów (mielonych lub schabowych), do wszelkich mięsnych pieczeni oraz mięs w sosach. Takie buraczki przygotowywała moja babcia i zawsze przywoziła mi kilka słoiczków. Od wielu lat ja także przygotowuję ten cudowny specjał według babcinej receptury.
Porcja na 8 słoików o pojemności 320 ml
Składniki:
- 1¾ kg małych buraczków
- 750 ml wody
- 150 ml octu 10%
- 300 g cukru
- 15 g soli
Sposób przygotowania:
Buraczki upiec (w rękawie do pieczenia, w 180 °C przez ok. 1 godziny) lub ugotować do miękkości. Po przestudzeniu, małe buraki obrać (jeśli macie większe buraki należy je pokroić na połówki lub ćwiartki) i ułożyć w słoikach. W garnku wymieszać składniki zalewy, zagotować. Gorącą zalewą zalać buraczki w słoikach. Osuszyć brzegi słoików, zakręcić. Wszystkie słoiki zapasteryzować przez 15 minut. Po pasteryzacji słoiki postawić do góry nogami aż do wystudzenia. Marynowane buraczki są gotowe do jedzenia.
