Poziom trudności    

      Lubię szukać nowych możliwości i smaków. Gdzieś usłyszałam rzymska sałata smażona smakuje wyśmienicie. Wypróbowałam ją – nie tylko nadaje się, jest po prostu pyszna! 🙂 

Sałata rzymska ma długie chrupiące liście. Te na zewnątrz mają gorzkawy, lekko orzechowy smak, natomiast te w środku są bardzo delikatne i nawet słodkie. Znajdziemy w niej sporo karotenu, który dobrze wpływa na funkcjonowanie wzroku oraz układu odpornościowego. Sałata jest również bogatym źródłem witamin: B1, B2, C i witaminy PP, oraz składników mineranych: wapnia, fosforu, potasu, magnezu i żelaza. Najwięcej w sałacie rzymskiej znajdziemy witaminy K, niezbędnej dla procesu krzepnięcia krwi. Witamina K wraz z wapniem pomaga utrzymać kości w dobrej formie, zapobiegając osteoporozie. Jest lekkostrawna i niskokaloryczna – 100 g to zaledwie 17 kcal.

Rzymska sałata smażona, u mnie na talerzu została podana w towarzystwie cytrynowego kurczaka i młodych ziemniaczków z koperkiem.

 

Porcja dla 3-4 osób

 

Składniki:

 

• 1 łyżka masła klarowanego
• 1 duża lub 2 małe głowy sałaty rzymskiej
• 2 ząbki czosnku
• 2½ łyżeczki octu balsamicznego lub winnego
• 2 szczypty soli
• 1 szczypta peperoncino lub chili
• 3-4 łyżki startego parmezanu

 

Sposób przygotowania:

 

Sałatę opłukać, poszarpać lub pokroić na mniejsze kawałki.

 

 

Na patelni rozgrzać masło. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę prosto na patelnię. Podsmażyć 2 minuty. Dodać sałatę, ocet, sól i peperoncino, smażyć krótko, do zmięknięcia sałaty.

 

 

Dodać 2 łyżki parmezanu.

 

 

Przełożyć na talerze, posypać resztą parmezanu.

 

Smacznego!