Salsa pomidorowa – ulubiony dip/sos do wszystkiego. Moi synowie jedzą z salsą zarówno nachos jak i tosty, parówki i zwykłe kanapki. Pikantny, pomidorowy smak wyróżnia go, a dodatek kminu rzymskiego sprawia, że chcemy go jeść i jeść.
Salsę pomidorową szczególnie polecam do burrito oraz innych meksykańskich dań (enchiladas, burrito, fajitas, chimichangi, quesadillas) – razem tworzą idealną meksykańską parę. Można zrobić większą ilość sosu i przechowywać w lodówce ok. tygodnia, lecz rzadko zostaje nawet na następny dzień. Warto zrobić pyszny sos z naturalnych składników.
Porcja dla 4 osób
Składniki:
- 5 świeżych pomidorów – sam miąższ (po sezonie 2 puszki pomidorów bez zalewy)
- 1 mała papryczka chilli
- 1/2 limonki (razem ze startą skórką)
- 1 czerwona cebula
- 4 łyżeczki czubate koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka kminu rzymskiego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 pęczka świeżej kolendry lub mrożonej (zawsze mam w zamrażalniku zamrożoną, posiekaną kolendrę)
- sól do smaku
Sposób przygotowania:
Papryczkę, cebulę i kolendrę (razem z łodygami) posiekać na drobno, dodać do pomidorów.
Dodać przecier, oliwę, kmin.
Otrzeć skórkę z limonki i razem z sokiem dodać do miski.
Pomidory pokroić w niedużą kostkę, przełożyć do miski i posolić do smaku. Wymieszać i odstawić na ok. 30 minut. Salsa pomidorowa świetnie smakuje z buriito w pszennej tortilli.
Smacznego!